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미국 타임이 2013년 8월 21일에 발표한 세계에서
가장 균형있는 영양소를 가지고 있는 곤충요리 재료 상위 5선이다.
유엔은 세계적인 기아 문제에 대처하기 위한 새로운 식량원으로 곤충을 추천하고 있다.
곤충은 단백질, 지방, 미네랄 함량이 높은 훌륭한 식량이며
곤충 섭취는 영양부족에 시달리는 어린이들에게 큰 도움이 된다.
5위 애벌레 (Caterpillars)
100g당 단백질 함유량 : 25~53g
100g당 지방 함유량 : 20g
100g당 탄수화물 함유량 : N/A
애벌레 요리는 칠면조, 닭, 기타 육류 요리를 넘어서는 단백질 함유량을 자랑한다.
아프리카의 지역에서 인기있는 애벌레요리의 재료이다.
북부 잠비아 주민들은 요리에 사용될 애벌레의 상태를 엄격하게 체크한다.
애벌레들은 산불과 같은 자연 재해로부터 보호받는다.
4위 불개미 (Red Ants)
100g당 단백질 함유량 : 13.9g
100g당 지방 함유량 : 3.5g
100g당 탄수화물 함유량 : 2.9g
불개미는 균형적인 영양소로 인해 동유럽에서 다이어트 음식으로 사용되기도 했다.
불개미와 쇠고기를 섞어 각종 향신료를 혼합하여 볶아내는 요리는 일품이다.
불개미는 다른 곤충들처럼 풍부한 단백질을 함유하고 있고, 불포화지방산의 품질도 높다.
3위 태국 물장군 (Giant Water Beetles)
100g당 단백질 함유량 : 19.8g
100g당 지방 함유량 : 8.3g
100g당 탄수화물 함유량 : 2.1g
태국 사람들이 가장 좋아하는 곤충요리인 태국 물장군 요리는 생선 맛이 나는 별미이다.
태국 물장군은 길이가 10cm나 되는 것도 있으며, 농촌 지역인 이사안 지방의 것을 높이 친다.
밤이면 불빛과 진동으로 논에 사는 물장군 중에서도 가장 실한 놈들을 끌어 모은다.
물장군에 대한 수요가 워낙 높아 지금은 양식장에서 사육되고 있다.
태국 물장군은 맛이 금방 변질되므로, 신선할 때 요리하는 것이 가장 좋다.
2위 메뚜기 (Grasshoppers)
100g당 단백질 함유량 : 20.6g
100g당 지방 함유량 : 6.1g
100g당 탄수화물 함유량 : 3.9g
메뚜기는 중국을 비롯한 일본, 태국에서 인기있는 음식이다.
닭고기에 버금가는 단백질을 함유한 환경친화적인 음식으로 맛은 치킨과 비슷하다.
보통 튀기거나 구워서 먹으며 양파, 마늘, 고추, 소스 등으로 깊은 맛을 낼 수 있다.
1위 귀뚜라미 (Crickets)
100g당 단백질 함유량 : 12.9g
100g당 지방 함유량 : 5.5g
100g당 탄수화물 함유량 : 5.1g
귀뚜라미는 라오스, 태국 등 아시아 지역에서 즐겨먹는 곤충요리의 재료이다.
단백질, 지방, 칼슘이 풍부하며 비타민과 미네랄의 가치도 높다.
귀뚜라미에 함유되어 있는 지방은 대부분 불포화지방산이다.
라오스, 태국에서는 어린 아이들의 심각한 영양실조를 해결해 주는 훌륭한 요리로 각광받고 있다.
미국 타임이 2013년 8월 21일에 발표한 세계에서
가장 균형있는 영양소를 가지고 있는 곤충요리 재료 상위 5선이다.
유엔은 세계적인 기아 문제에 대처하기 위한 새로운 식량원으로 곤충을 추천하고 있다.
곤충은 단백질, 지방, 미네랄 함량이 높은 훌륭한 식량이며
곤충 섭취는 영양부족에 시달리는 어린이들에게 큰 도움이 된다.
※출처 : 타임
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